رویالتی لاین سوئیس

مرکز فروش محصولات رویالتی لاین سوئیس در ایران

Contact Details :
Mobile : 0918 380 6110
Email : info@royaltyline.org
امروز شنبه ۵ اسفند ۱۳۹۶ / کاربر مهمان ، خوش آمدید / اگر عضو هستید به ناحیه کاربری خود وارد شوید
  • بانه کار
  • بانه کار
  • بانه کار
  • بانه کار
shadow

آشنایی با چینی معمولی، چینی پرسلین، چینی استخوانی و تفاوت های آن ها

نوشته شده در ۱۳۹۵-۰۱-۰۹ /

آشنایی با چینی معمولی، چینی پرسلین، چینی استخوانی و تفاوت های آن ها

برای شما هم پیش آمده است که برای خرید ظروف سرو غذا مانند بشقاب و کاسه و … به بازار رفته باشید و با طیف گسترده ای از ظروف سرو غذا با جنس های مختلف و قیمت های متفاوت برخورد کرده باشید. احتمالا این سوال برای شما هم پیش آمده است که این ظروف چه تفاوتی با هم دارند؟ این مقاله برای آشنایی شما با ظروف غذاخوری چینی، پرسلین و چینی استخوانی نوشته شده است. بخوانید و لذت ببرید.

چینی معمولی (China)

chinaچینی معمولی نه تنها از نظر رنگ و شکل، بلکه از نظر نحوه حرارت دیدن حین پخت هم متفاوت از پرسلین است. چینی معمولی طی یک مرحله پخت و با دمای کمتر از دمای پخت پرسلین تولید می شود. این موضوع باعث راحتی و تنوع در طراحی و لعاب دادن آن می شود.
مزایای ظروف چینی
قابل استفاده در ماشین ظرفشویی و ماکروفر هستند.
چینی بر خلاف بلور، در تماس با غذای داغ به سرعت داغ نمی شود و هم چنین با سرد و گرم شدن به راحتی نمی شکند.
هیچ گونه مواد سمی و مضری ندارد.
معایب ظروف چینی
در شست و شوی ظروف چینی بهتر است از سفید کننده ها و اجسام خشن استفاده نشود زیرا جلای لعاب آن ها را از بین می برد.

پرسلین (Porcelain)

porcelain

پرسلین از کائولین ساخته می شود. کائولین نوعی خاک رس سفید است که پس از حرارت دیدن سفیدی خود را حفظ می کند. پرسلین معمولا با لایه ای شفاف لعاب می شود که سفیدی ظرف را نمایان می کند. پرسلین دو مرحله پخت دارد که درجه حرارت مرحله دوم پخت آن بالاتر از درجه حرارت پخت چینی معمولی است. دمای پخت بالاتر باعث سخت تر شدن ولی شکننده تر شدن آن نسبت به چینی معمولی می شود.
مزایای ظروف پرسلین
با دوام، شفاف و فاقد تخلخل هستند.
قابل استفاده در ماکروفر هستند.
معایب ظروف پرسلین
برخی از ظروف پرسلینی دارای سرب هستند.

چینی استخوانی یا بن چاینا (Bone China)

Bone chinaبن چاینا از خاک رس سرامیکی نیمه شفاف که دارای حداقل ۲۵ درصد خاکستر استخوان (استخوان گاو نر) است ساخته می شود. در انگلستان میزان خاکستر استخوان حداقل باید ۵۰ درصد باشد تا به آن چینی استخوانی گفته شود. بن چاینا در حقیقت پرسلین است که حاوی خاکستر استخوان است. از ویژگی های بن چاینا سفت و سخت بودن، سفیدی و عبور نور از آن است.
برای تشخیص چینی استخوانی از سایر ظروف می توانید چینی استخوانی را در مقابل نور بگیرید. اگر انگشتانتان را از پشت ظرف ببینید این ظرف چینی استخوانی است.

boneبن چاینا با کیفیت عالی حداقل دارای ۳۰ درصد خاکستر استخوان است. از این چینی ها می توان برای مصارف روزانه استفاده کرد اما بیشتر از این نوع چینی ها در میهمانی های رسمی استفاده می شود. چینی استخوانی سبک تر، قوی تر و گران تر از پرسلین است.
مزایای ظروف چینی استخوانی
اکثر چینی های استخوانی قابلیت استفاده در ماکروفر و ماشین ظرف شویی را دارند.
سبک تر و با دوام تر از سایر چینی ها هستند.
معایب ظروف چینی استخوانی
گران قیمت تر از سایر چینی ها هستند.
استفاده طولانی مدت از چینی استخوانی و شسته شدن زیاد با آب گرم ممکن است باعث از بین رفتن لعاب، ایجاد ترک و پاک شدن طرح ها و رنگ آن شود.

لینک مطلب: http://zoody.ir/tips/2015/10

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *